地元の人が通う台南の味：77番バスで永楽市場・国華街5軒

この二日間、台南で会議があり、ここ数年よく一緒に会議をしているアメリカとタイの友人たちも来ています。会議のあとは夜市に行く予定だったそうです。夜市ももちろん楽しいのですが、私はどうしても、台南の人がふだん本当に食べている味を知ってほしくなりました。そこで英語とタイ語の小さな地図を描いて渡しました。シャングリ・ラから77番バスで永楽市場へ行き、国華街を食べ歩いて西門路まで、最後は牛肉湯で締めるルートです。この記事ではそのルートを紹介し、各店の情報もあらためて確認しました。5軒はどれも歩いて数分なので、お腹を空かせて、早めに出発して、現金を持って行けば、地元の人のように午後を楽しめます。

出発：シャングリ・ラから77番バスで永楽市場へ

台南市バス77番の安平漁人碼頭行きに「香格里拉飯店」バス停で乗ります。民族路、赤崁楼を通り、5つ目が「永楽市場」です。台南市のバス情報システムによると、77番は全線1区間18台湾ドルです。最近の台南の市バスは路線が多く本数も多いので、市内の移動が本当にラクになったと感じます。台南市のバス時刻表によると、77番の安平方面は1日29便、日中はおよそ30分に1本。しかも赤崁楼は永楽市場のひとつ手前なので、寄り道も簡単です（悠遊カードや一卡通も使えます）。バス停から国華街まではすぐです。

この二日間で、10月17日に地下化されたばかりの台南駅にも初めて入りました。駅から少し歩いて「香格里拉飯店」バス停へ行けば、安平方面の77番バスに乗れます。

台南の鉄道地下化は全長8.23キロ。2017年から本体工事が順次始まり、沿線の踏切や地下道、陸橋など23か所をなくして、長年線路で分断されてきた街の東西をふたたびつなぐことが目的です。空いた地上には幅約30メートルの緑道も計画されています。10月17日の朝6時、列車が正式に地下を走り始めました。1936年に完成した旧台南駅舎は国定古跡で、そのまま保存され、今後も旅行者はこの駅舎を通って新しい駅へ出入りします。

これからは地上の「つなぎ直し」の工事です。鉄道局の計画では、旧線路や踏切、陸橋、地下道を段階的に撤去・復旧し、踏切は2027年9月末まで、全体は2028年末までに完了する予定です。台南市も10月18日から開元路の開通工事を始め、新しい東西の道路にします。次に来るとき、線路の跡が緑でつながっているのを想像すると楽しみです。

寄り道：赤崁楼

77番バスは赤崁楼の前を通るので、時間があればぜひ途中下車してみてください。ここはもともと1653年にオランダ人が築いた「プロビンシャ城（普羅民遮城）」で、行政と商業の中心でした。オランダ式の建物は1862年の大地震で倒壊し、清代に古い城基の上に海神廟、文昌閣、蓬壺書院が建てられて、今の赤い瓦と反り屋根の姿になりました。現在は国定古跡で、楼閣のあいだにオランダ時代のレンガの壁が今も残っています。食べ歩きの前の散歩にぴったりです。

台南市政府文化局によると、開館は毎日8:30、チケット販売は21:00まで、一般70台湾ドル、外国人学生は35台湾ドルです。住所は民族路二段212号です。

1軒目：金得春捲

ちょっと豆知識：台南で「春捲」というと、揚げない潤餅のことが多いです。清明節に潤餅を食べる習慣は、火を使わず冷たいものを食べた昔の寒食節に由来するといわれ、台南ではライマビーンズや麺を包むのも定番です。

民族路三段19号、国華街の角にある金得春捲は、その場で巻く春巻き一品だけの店です。キャベツ、豆干、錦糸卵、エビ、煮豚などを包み、ピーナッツ砂糖の甘さも選べます。2026年10月のブログ記録では1本60台湾ドル、営業07:30～16:30、火曜定休です。

注意点として、2026年10月27日の工商時報とTVBSの報道によると、金得春捲は賃貸契約を更新せず、2026年12月末まで営業する予定です。

2軒目：一味品碗粿魚羹

ちょっと豆知識：碗粿は在来米の米粉液を蒸した庶民的な軽食です。一味品は斜め向かいの老舗・富盛号（1947年創業）と同じ流れをくみ、一族が分かれたあとに独立したお店です。サバヒーについては、養殖も名前もオランダ統治時代には海を越えた交流で台湾に伝わっていた可能性があるとされています。

地図の英語表記「Yiweipin Rice Pudding」は、永楽市場内、国華街三段177号の一味品碗粿魚羹です。メニューは碗粿（ワーグイ、肉そぼろと小エビ入りの蒸し米プリン）とサバヒー（虱目魚）のつみれスープだけ。ミシュランガイドのサイトに掲載されており、営業は05:00～17:00、火曜休みです。午後は碗粿が売り切れていることもあります。

3軒目：福昇小食の鱔魚意麵

ちょっと豆知識：台南の炒鱔魚は、日本統治時代の盛り場「沙卡里巴」（今の康楽市場あたり）で福州の料理人から腕を学んだ廖炳南・廖火土兄弟にさかのぼるといわれます。福昇小食もメディアで「50年以上続く老舗」と紹介されています。

国華街三段161号の福昇小食は、大きな看板がなく、店名入りの布だけが目印の老舗屋台です。名物は強火で炒めるタウナギの意麵（揚げ麺）で、食尚玩家の記事では汁なし炒め130台湾ドル、あんかけスープ版110台湾ドル、メニューはおおむね110～180台湾ドル。ネット上の情報では営業11:30～20:00、席は5卓ほどなので行列は覚悟しましょう。回転は速めです。

4軒目：修安扁擔豆花

ちょっと豆知識：台南市の文化創意センターの店舗情報によると、修安は1999年創業。天秤棒の豆花は2004年に、50年豆花を作り続けた職人・洪鴻波さんから受け継いだもので、今も昔ながらの製法です。

しょっぱいものの後は、国華街三段157号の修安扁擔豆花で甘いものを。手作りの豆花に黒糖シロップ、4色の粉粿（もちもちゼリー）やプリンをのせるのが人気です。豆花は40台湾ドル前後から、トッピングは1種10台湾ドル。毎日08:30～21:30営業、現金のみ、席は市場のアーケード下で、ひと休みにぴったりです。

5軒目：阿財牛肉湯 西門x保安店

最後は南へ歩き、保安路に近い西門路二段1号の阿財牛肉湯 西門x保安店へ。安平にある阿財牛肉湯の支店で、新鮮な牛肉スープのほか牛肉そぼろご飯や炒め物もあります。営業12:00～22:00、水曜定休なので、夕食にちょうどいいです。

ちょっと豆知識：台南の牛肉湯は善化が発祥とされています。善化の牛市場は約200年前にさかのぼり、近くには食肉市場もあるため、夜明け前にさばかれた冷凍しない牛肉が毎朝市内の店に届きます。それで牛肉湯が台南の朝ごはんになりました。

出かける前に

一番の落とし穴は定休日です。金得春捲と一味品は火曜、阿財は水曜が休みなので、月曜か木曜～日曜なら5軒すべて回りやすいです。屋台は臨時休業や早めの売り切れもあるので、出発前に各店のFacebookページを確認すると安心です。営業時間と価格は2026年10月時点で確認できた情報です。